KOKS je dočasně přemístěn do Grónska
Během výstavby nového domova na Faerských ostrovech bude KOKS provozovat restauraci v Ilimanaq Lodge v Grónsku. Kuchaři KOKS budou interpretovat ingredience z místních zdrojů, z pobřeží velkolepého Ilulissat Icefjord uvedeného na seznamu světového dědictví UNESCO.
Nejlepší nordická restaurace
Rozlohou maličký a mírou inovací velkolepý KOKS, utopený na břehu jezera Leynar mezi ovcemi, islandskými koni a koberci žlutých afrikán, vyhrál v roce 2014 ocenění za nejlepší nordickou restauraci. Jak se to zařízení pro pouhých 27 hostů povedlo? Její zakladatel Leif Sorensen správně odhadl potenciál prastarých technik - sušení, fermentace, solení a uzení, které jsou skutečným bohatstvím faerské kuchyně.
Staré kulinářské tradice jsou jen částí příběhu
KOKS vyniká v inovativním pojetí, díky kterému prostřednictvím tradičních vikingských metod vznikají moderní lahůdky. Srdcem a především neomylným jazykem kouzelné přeměny tradice v modernu je zvídavý šéfkuchař Poul Andrias Ziska. Hlavní šéfkuchař KOKS ovládá destilování chuti a vůní z místní krajiny vskutku bravurně. To pod jeho rukama vznikají nové, a přesto nekompromisně faerské chutě, jejichž základem jsou původní i novodobé faerské produkty.
Jeden večer v Koksu
Oči přecházejí hned u vstupu. V tradičním domě panuje intimní atmosféra umocněná tichou melodií bubnů napodobující zvuky přírody. Hlavními elementy interiéru jsou dřevo a ovčí kožešina. Dokonalý skandinávský minimalismus je doplněný uměleckými díly a dechberoucími výhledy do krajiny.
První předkrm, mušle sv. Jakuba, vykukují zevnitř živé schránky, vytažené z nedalekého fjordu, spolu s ostatními mořskými plody. Hřebenatka na talíři byla otevřena před 30 vteřinami.
Po vynikajícím předkrmu následuje Mahogany clam. Na tenké plátky pokrájená škeble leží na pyré z kapusty a vrstvě karamelizované mořské řasy s místní bylinkou. Věk těchto škeblí může dosáhnout až neuvěřitelných 500 let. V KOKS se podávají pouze škeble starší dvaceti pěti let, kdy ztrácí svou reprodukční schopnost.
Předkrmy jako z jiného světa
Podává se například fermentované (kvašené) jehněčí s rebarborou a místními lehce grilovanými bylinkami, posbíranými kolem restaurace. Vůbec největší specialitou je čerstvý humr plněný tataráčkem z humřího ocásku, podávaný s domácím sýrovým krémem a fermentovanou mrkví. Následujícím tradičně faerským chodem může být alko – tento pták se tradičně na ostrovech podával plněný palačinkou. V KOKSu ho však servírují po svém – v palačince s divokými bobulemi.
Atmosféra světa KOKS
Vytříbené chutě, netradiční jídla a dokonalý servis doplňuje nefalšovaná lidskost. Během večera prohodíte pár slov s inspirativním mladým šéfkuchařem, který vám naservíruje některé z nejzajímavějších pokrmů, ale také s dalším personálem, od kuchaře z Tokia až po someliérku z Maďarska. Poul je neuvěřitelně otevřený člověk, který kdysi začínal jako pizza boy v Tórshavn, a rád vás po restauraci provede.
Vybrané ubytování
Finca Cortesin, Španělsko – Andalusie
Design hotelu je inspirován tradiční andaluskou architekturou a resort je známý díky bezkonkurenčně klidnému a pohodovému prostředí a vynikající kuchyni.
Arlberg Hospiz Hotel, Rakousko – Arlberg
Heslem Arlberg Hospiz Hotelu je pohodlí a elegance. V přepychových pokojích a suitách najdete osobité, exkluzivní vybavení, ve kterém se ovšem budete cítit útulně.
Hotel Koh-I Nor, Francie – Val Thorens
Hotel v největším lyžařském areálu na světě nabízí 63 pokojů a apartmá, 3 restaurace, 2 bazény, lounge bar a lázně na prostoru 800 m².
%20minotaurus.jpg?width=340&height=410&name=455x600%20Minos%20Beach%20Art%20Hotel%20Art%20Work%20by%20Froso%20Michalea%20(Greece)%20minotaurus.jpg)
Minos Beach art hotel, Řecko – Kréta
Tento 5hvězdičkový luxusní hotel se svým minimalistickým interiérem a tradičním architektonickým designem ztělesňuje luxus s autenticitou krétské kultury.
Myconian O, Řecko – Mykonos
O je moderním adults only útočištěm, kde můžete odpočívat, obnovovat svůj vnitřní rytmus a oslavovat! Najdete tu dokonalou rovnováhu mezi klidem a zábavou.
GRECOTEL Mykonos Blu, Řecko – Mykonos
Ubytovat se tu můžete v bungalowech, suitech nebo vilách hned u pobřeží, které jsou v tradičním stylu a klasických řeckých barvách bílé a modré.
LÉONOR Hôtel, Francie – Štrasburk
4hvězdičkový luxusní hotel LÉONOR s neoklasicistní fasádou leží v srdci Štrasburku. Hotel za své jméno vděčí maršálu Léonorovi Marie du Maine du Bourg.
Reschio Houses, Itálie – Umbrie
Každá ze 7 luxusních staveb vychází z původního uspořádání starověkých základů a představuje jedinečnou kombinaci architektonického zkoumání a designu.
Baglioni Resort Sardinia, Itálie – Sardinie
Tento moderní designový resort leží přímo v mořské rezervaci Tavolara a nabízí jednu z nejkrásnějších pláží ostrova Lu Impostu.
Le Kaïla, Francie – Méribel
K dispozici je tu řada pokojů, 2lůžkových a rodinných apartmá, které uspokojí všechny touhy po opětovném spojení s přírodou. Hotel svým hostům zajišťuje nevšední pobyt.
Sant Francesc Hotel Singular, Španělsko – Mallorka, Palma de Mallorca
Budova hotelu pochází z 19. století a dříve sloužila jako soukromé panství. Na střeše je terasa a bazén s krásným výhledem na celé město.
Son Bunyola Hotel, Španělsko – Mallorka
Nový a první evropský hotel pod křídly Virgin otevřel své bytelné brány s ambicí být nejlepším ve Středomoří, a jak známo, sir Richard Branson si vize plnit umí.
Nolinski Paris, Francie – Paříž
Toto vznešené, charakterní útočiště nese podpis eklektické rafinovanosti interiérového designéra Jeana-Louise Deniota a nachází se jen kousek od Louvru.
Castello di Reschio, Itálie – Umbrie
Hrad, jehož historie sahá až do roku 1050, je pokladnicí dějin, zajímavostí a intrik. Dnes, po letech pečlivé rekonstrukce, je skvělým stylovým hotelem.
Il Borro Relais & Châteaux, Itálie – Toskánsko
Pobyt v luxusních apartmánech a domech ve středověké vesnici, jež je majetkem rodiny Ferragamo, umožňuje náročným hostům zažít skutečného ducha Toskánska.
Les Airelles, Francie – Courchevel
V srdci francouzských Alp stojí mýtický palác s podobou rakousko-uherského hradu z 19. století, který patří mezi nejexkluzivnější hotely na světě.
Cliveden House, Velká Británie
Velkolepý a honosný hotel se nachází v srdci berkshirského venkova, obklopen 376 akry nádherných zahrad a parků a s nádherným výhledem na Temži.
The Other House South Kensington, Velká Británie – Londýn
Tento originální hotel v srdci prestižní čtvrti South Kensington nabízí jedinečný koncept rezidenčního klubu a může být vaším druhým domovem v Londýně.
The Gleneagles Hotel, Velká Británie – Skotsko
Ikonické venkovské sídlo v hrabství Perthshire je luxusní destinací již téměř 100 let a je pravým místem pro milovníky krásy skotské divoké přírody.
Santorini Secret Suites & Spa, Řecko – Santorini
Hotel je postaven v tradičním stylu, díky kterému na vás dýchne ta pravá řecká atmosféra. Západy slunce zde vytvoří romantickou atmosféru jako nikde jinde.
Armani Hotel Milano, Itálie – Milán
Exkluzivní lokalita, gurmánská restaurace, bohatý program, lázeňské zařízení a charakteristická pohostinnost Armaniho se tady spojují v dokonalé zážitky.
Myconian Naia, Řecko – Mykonos
Butikový hotel s výhledem na město Mykonos a Egejské moře nastavuje nový standard exkluzivního luxusu a je výjimečný ve všech aspektech designu.
Porto Zante Villas & Spa, Řecko – Zakynthos
Cenami ověnčený resort se nachází přímo na pláži, pouhých 15 min. autem z letiště. Dovolenou si zde užijí jak páry hledající soukromí, tak rodiny s dětmi.
Adler Lodge Alpe, Itálie – Dolomity, Alpe di Siusi
Hotel je celý postavený ze dřeva, takže dokonale splývá s okolní přírodou a zároveň ukrývá přepychové pohodlí. 2podlažní chalety mají vlastní krby a sauny.
Tipy na další zážitky
Podmanivé kultury aneb velkolepá cesta soukromým letadlem z Říma do Rádžasthánu
Připojte se k tomuto jedinečnému zážitku ve světě luxusního cestování a poznávejte jiné kultury. Startujeme 4. září 2024 na letišti London Stansted!
Objevte Krétu
Vydejte se do hotelu Elounda Gulf Villas a poznejte opravdovou Krétu. Máme pro vás tipy na 3 aktivity, během kterých se ponoříte do tajů a krás ostrova.
Toulky exotickou Asií
Největší kontinent světa, ve kterém najdete jedny z nejstarších národů naší civilizace, je lákadlem pro všechny cestovatele toužící po něčem neobvyklém.
„Domluvte si s námi výlet dle svých přání a překvapte partnera nebo celou rodinu!“
Matěj Polák
Travel Designér