Přidáno do Moje inspirace
Humří orgie na Faerách
Faery jsou dechberoucí, nezkažené, komunitní, otevřené, nordické, stylové, tradiční, tvrdohlavé a kosmopolitní. Jejich osobitý charakter ctí i místní gastronomie, která si díky němu získala pozornost celého světa.
![KOKS, tým](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/1450x674%20KOKS%20The-team-1030x687.jpeg?width=1450&name=1450x674%20KOKS%20The-team-1030x687.jpeg)
Malý velký fenomén jménem KOKS
Zakladatel první michelinské restaurace na Ovčích ostrovech Leif Sorensen je gastronomickou legendou. Humří hodokvas v jeho restauraci KOKS je zážitkem, který patří k návštěvě Faerů stejně jako ovce nebo dramatické počasí.
KOKS je dočasně přemístěn do Grónska
Během výstavby nového domova na Faerských ostrovech bude KOKS provozovat restauraci v Ilimanaq Lodge v Grónsku. Kuchaři KOKS budou interpretovat ingredience z místních zdrojů, z pobřeží velkolepého Ilulissat Icefjord uvedeného na seznamu světového dědictví UNESCO.
![Gronsko shutterstock_560751712](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/Gronsko%20shutterstock_560751712.jpg?width=1032&height=555&name=Gronsko%20shutterstock_560751712.jpg)
Nejlepší nordická restaurace
Rozlohou maličký a mírou inovací velkolepý KOKS, utopený na břehu jezera Leynar mezi ovcemi, islandskými koni a koberci žlutých afrikán, vyhrál v roce 2014 ocenění za nejlepší nordickou restauraci. Jak se to zařízení pro pouhých 27 hostů povedlo? Její zakladatel Leif Sorensen správně odhadl potenciál prastarých technik - sušení, fermentace, solení a uzení, které jsou skutečným bohatstvím faerské kuchyně.
![KOKS PAZ-flygur-1030x644](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/KOKS%20PAZ-flygur-1030x644.jpeg?width=1032&name=KOKS%20PAZ-flygur-1030x644.jpeg)
Staré kulinářské tradice jsou jen částí příběhu
KOKS vyniká v inovativním pojetí, díky kterému prostřednictvím tradičních vikingských metod vznikají moderní lahůdky. Srdcem a především neomylným jazykem kouzelné přeměny tradice v modernu je zvídavý šéfkuchař Poul Andrias Ziska. Hlavní šéfkuchař KOKS ovládá destilování chuti a vůní z místní krajiny vskutku bravurně. To pod jeho rukama vznikají nové, a přesto nekompromisně faerské chutě, jejichž základem jsou původní i novodobé faerské produkty.
![KOKS Scallops](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/KOKS%20Scallops.jpeg?width=1032&name=KOKS%20Scallops.jpeg)
Jeden večer v Koksu
Oči přecházejí hned u vstupu. V tradičním domě panuje intimní atmosféra umocněná tichou melodií bubnů napodobující zvuky přírody. Hlavními elementy interiéru jsou dřevo a ovčí kožešina. Dokonalý skandinávský minimalismus je doplněný uměleckými díly a dechberoucími výhledy do krajiny.
První předkrm, mušle sv. Jakuba, vykukují zevnitř živé schránky, vytažené z nedalekého fjordu, spolu s ostatními mořskými plody. Hřebenatka na talíři byla otevřena před 30 vteřinami.
Po vynikajícím předkrmu následuje Mahogany clam. Na tenké plátky pokrájená škeble leží na pyré z kapusty a vrstvě karamelizované mořské řasy s místní bylinkou. Věk těchto škeblí může dosáhnout až neuvěřitelných 500 let. V KOKS se podávají pouze škeble starší dvaceti pěti let, kdy ztrácí svou reprodukční schopnost.
![KOKS Langoustine-head-686x1030](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/KOKS%20Langoustine-head-686x1030.jpeg?width=1032&name=KOKS%20Langoustine-head-686x1030.jpeg)
Předkrmy jako z jiného světa
Podává se například fermentované (kvašené) jehněčí s rebarborou a místními lehce grilovanými bylinkami, posbíranými kolem restaurace. Vůbec největší specialitou je čerstvý humr plněný tataráčkem z humřího ocásku, podávaný s domácím sýrovým krémem a fermentovanou mrkví. Následujícím tradičně faerským chodem může být alko – tento pták se tradičně na ostrovech podával plněný palačinkou. V KOKSu ho však servírují po svém – v palačince s divokými bobulemi.
![KOKS KOKS2015-4](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/KOKS%20KOKS2015-4.jpeg?width=1032&name=KOKS%20KOKS2015-4.jpeg)
Atmosféra světa KOKS
Vytříbené chutě, netradiční jídla a dokonalý servis doplňuje nefalšovaná lidskost. Během večera prohodíte pár slov s inspirativním mladým šéfkuchařem, který vám naservíruje některé z nejzajímavějších pokrmů, ale také s dalším personálem, od kuchaře z Tokia až po someliérku z Maďarska. Poul je neuvěřitelně otevřený člověk, který kdysi začínal jako pizza boy v Tórshavn, a rád vás po restauraci provede.
![KOKS Poul-Andrias-Ziska-687x1030](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/KOKS%20Poul-Andrias-Ziska-687x1030.jpeg?width=1032&name=KOKS%20Poul-Andrias-Ziska-687x1030.jpeg)
Tipy na další zážitky
![Evropský víkend: 72 hodin v Lisabonu](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/455x600%20Lisabon%20%C5%BElut%C3%A1%20tramvaj%20shutterstock_160977977.jpg?width=455&height=551&name=455x600%20Lisabon%20%C5%BElut%C3%A1%20tramvaj%20shutterstock_160977977.jpg)
Evropský víkend: 72 hodin v Lisabonu
Poznejte královskou historii i žhavou přítomnost Lisabonu třeba během prodlouženého víkendu. Travel designéři vaši cestu naplánují do nejmenších detailů.
![Sublimotion v Dubaji](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/455x600%20Sublimotion_BeARTpro_159_08.11.21.jpg?width=455&height=551&name=455x600%20Sublimotion_BeARTpro_159_08.11.21.jpg)
Sublimotion v Dubaji
Jedinečné multismyslové představení pro pouhých 12 hostů u jednoho stolu a nebývalý gastronomický zážitek díky kulinářskému umění a technologickým inovacím.
![Vánoční nákupy v New Yorku](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/455x600%20Bohat%C3%A1%20pouli%C4%8Dn%C3%AD%20v%C3%BDzdoba%20a%20v%C3%BDrazn%C3%A9%20v%C3%BDlohy%20obchod%C5%AF%20shutterstock_1020814447.jpg?width=455&height=551&name=455x600%20Bohat%C3%A1%20pouli%C4%8Dn%C3%AD%20v%C3%BDzdoba%20a%20v%C3%BDrazn%C3%A9%20v%C3%BDlohy%20obchod%C5%AF%20shutterstock_1020814447.jpg)
Vánoční nákupy v New Yorku
Užijte si vánoční atmosféru New Yorku v klidu, pohodě a luxusu a nechte se hýčkat v některém z přepychových hotelů. Pro vaši cestu zařídíme vše potřebné.
![Depositphotos_183786274_xl-2015](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/Depositphotos_183786274_xl-2015.jpg?width=1920&name=Depositphotos_183786274_xl-2015.jpg)
![](https://www.exclusivetours.com/hs-fs/hubfs/Mat%C4%9Bj%20Pol%C3%A1k%20Exclusive%20Tours.jpg?width=175&height=175&name=Mat%C4%9Bj%20Pol%C3%A1k%20Exclusive%20Tours.jpg)
„Domluvte si s námi výlet dle svých přání a překvapte partnera nebo celou rodinu!“
Matěj Polák
Senior Private Travel Designer