KOKS je dočasně přemístěn do Grónska
Během výstavby nového domova na Faerských ostrovech bude KOKS provozovat restauraci v Ilimanaq Lodge v Grónsku. Kuchaři KOKS budou interpretovat ingredience z místních zdrojů, z pobřeží velkolepého Ilulissat Icefjord uvedeného na seznamu světového dědictví UNESCO.
Nejlepší nordická restaurace
Rozlohou maličký a mírou inovací velkolepý KOKS, utopený na břehu jezera Leynar mezi ovcemi, islandskými koni a koberci žlutých afrikán, vyhrál v roce 2014 ocenění za nejlepší nordickou restauraci. Jak se to zařízení pro pouhých 27 hostů povedlo? Její zakladatel Leif Sorensen správně odhadl potenciál prastarých technik - sušení, fermentace, solení a uzení, které jsou skutečným bohatstvím faerské kuchyně.
Staré kulinářské tradice jsou jen částí příběhu
KOKS vyniká v inovativním pojetí, díky kterému prostřednictvím tradičních vikingských metod vznikají moderní lahůdky. Srdcem a především neomylným jazykem kouzelné přeměny tradice v modernu je zvídavý šéfkuchař Poul Andrias Ziska. Hlavní šéfkuchař KOKS ovládá destilování chuti a vůní z místní krajiny vskutku bravurně. To pod jeho rukama vznikají nové, a přesto nekompromisně faerské chutě, jejichž základem jsou původní i novodobé faerské produkty.
Jeden večer v Koksu
Oči přecházejí hned u vstupu. V tradičním domě panuje intimní atmosféra umocněná tichou melodií bubnů napodobující zvuky přírody. Hlavními elementy interiéru jsou dřevo a ovčí kožešina. Dokonalý skandinávský minimalismus je doplněný uměleckými díly a dechberoucími výhledy do krajiny.
První předkrm, mušle sv. Jakuba, vykukují zevnitř živé schránky, vytažené z nedalekého fjordu, spolu s ostatními mořskými plody. Hřebenatka na talíři byla otevřena před 30 vteřinami.
Po vynikajícím předkrmu následuje Mahogany clam. Na tenké plátky pokrájená škeble leží na pyré z kapusty a vrstvě karamelizované mořské řasy s místní bylinkou. Věk těchto škeblí může dosáhnout až neuvěřitelných 500 let. V KOKS se podávají pouze škeble starší dvaceti pěti let, kdy ztrácí svou reprodukční schopnost.
Předkrmy jako z jiného světa
Podává se například fermentované (kvašené) jehněčí s rebarborou a místními lehce grilovanými bylinkami, posbíranými kolem restaurace. Vůbec největší specialitou je čerstvý humr plněný tataráčkem z humřího ocásku, podávaný s domácím sýrovým krémem a fermentovanou mrkví. Následujícím tradičně faerským chodem může být alko – tento pták se tradičně na ostrovech podával plněný palačinkou. V KOKSu ho však servírují po svém – v palačince s divokými bobulemi.
Atmosféra světa KOKS
Vytříbené chutě, netradiční jídla a dokonalý servis doplňuje nefalšovaná lidskost. Během večera prohodíte pár slov s inspirativním mladým šéfkuchařem, který vám naservíruje některé z nejzajímavějších pokrmů, ale také s dalším personálem, od kuchaře z Tokia až po someliérku z Maďarska. Poul je neuvěřitelně otevřený člověk, který kdysi začínal jako pizza boy v Tórshavn, a rád vás po restauraci provede.
Vybrané ubytování
Saint James Paris, Francie – Paříž
Klidné útočiště s polohou ideální pro návštěvu Champs Elysées, Palais des Congrès, Musée d'Art Moderne a Fondation Louis Vuitton.
od 45 000 Kč / osoba / týden
Le Manoir Aux Quat'Saisons, Velká Británie – Oxfordshire
Hotel vytvořil slavný šéfkuchař Raymond Blanc OBE a je jedním z nejvyhledávanějších zámeckých hotelů v zemi. 2 michelinské hvězdy si udržuje už od roku 1984.
od 100 000 Kč / osoba / týden
Chalet Abade, Francie – Val d'Isère
Chata oceněná jako nejlepší nová lyžařská chata na světě v 10. ročníku World Ski Awards v kategorii World's Best New Ski Chalet 2022.
cena na vyžádání
Petra Segreta Resort & Spa, Itálie – Sardinie
Celkem 25 pokojů zajišťuje úplné soukromí a rodinnou atmosféru. Zvenku jsou pokoje postaveny v místním kamenném stylu, uvnitř je veškeré moderní vybavení.
od 25 000 Kč / osoba / týden
Das Central, Rakousko – Sölden
Hotel nabízí 125 pokojů a jeho hosté v něm zažijí alpský luxusní život, špičkové wellness, gurmánskou kuchyni a pravou rakouskou pohostinnost.
od 37 500 Kč / osoba / týden
GRECOTEL Corfu Imperial, Řecko – Korfu
Pravděpodobně nejpůsobivěji umístěný hotel v Řecku, který se nachází přímo u moře nad olivovými háji na konci panoramatického poloostrova Kommeno.
cena na vyžádání
.jpg?width=455&height=551&name=455x600_Cheval%20Blanc%20Paris_Rooms%20_%20Suites%20%C2%A9%20Alexandre%20Tabaste%20(6).jpg)
Cheval Blanc Paris, Francie – Paříž
Tento hotel s pouze 72 pokoji a apartmány byl otevřen v září 2021 a je novou a moderní oázou klidu a soukromí v srdci Paříže, nachází se jen pár kroků od Louvru a Le Marais.
od 246 000 Kč / osoba / týden
Gstaad Palace, Švýcarsko – Gstaad
Hotel byl postaven v roce 1913 a už od svých počátků patří mezi oblíbené destinace hvězd. Vy se tak můžete těšit na stoletou tradici luxusního servisu.
od 72 500 Kč / osoba / týden
Cheval Blanc Courchevel, Francie – Courchevel
Tento luxusní hotel se nachází přímo na sjezdovce, v samém srdci vesnice Courchevel. Z pokoje jste stejně rychle na svahu, jako v centru střediska.
od 204 500 Kč / osoba / týden
Arosa Kulm Hotel & Alpin SPA, Švýcarsko – Arosa-Lenzerheide
Výhodou hotelu je jeho poloha uprostřed širokého údolí, díky čemuž si zde užijete spoustu slunce a můžete vyzkoušet vše, co středisko Arosa-Lenzerheide nabízí.
od 57 500 Kč / osoba / týden
Elounda Gulf Villas, Řecko – Kréta
Nejvyšší kategorii ubytování tu představuje vila rozloze 250 m². Leží přímo na pláži, a kromě magického výhledu se honosí i svým velkým vyhřívaným bazénem.
od 55 000 Kč / osoba / týden
GRECOTEL Lux Me White Palace, Řecko – Kréta
Tento resort leží na Krétské riviéře a nabízí jedinečný koncept Lux Living kombinující nadčasový svěží design, prvotřídní služby a vysokou gastronomii.
od 64 500 Kč / osoba / týden
La Villa Del Re, A Luxury Collection, Itálie – Sardinie
Jedná se o adults only hotel. Soukromí a klid je tu také zaručen díky tomu, že hotel je součástí Small Luxury Hotels of the World a je zde pouze 50 pokojů.
od 55 000 Kč / osoba / týden
W Rome, Itálie – Řím
Historický palác zvenčí, odvážná interpretace luxusu uvnitř. Tento hotel je oslavou italského přístupu a zachycuje energii „Věčného města“.
od 560 000 Kč / osoba / týden
Hotel Koh-I Nor, Francie – Val Thorens
Hotel v největším lyžařském areálu na světě nabízí 63 pokojů a apartmá, 3 restaurace, 2 bazény, lounge bar a lázně na prostoru 800 m².
od 32 500 Kč / osoba / týden
Café Royal London, Velká Británie – Londýn
Již více než 150 let hostí tento hotel na Regent Street významné osobnosti, od Oscara Wildea a Winstona Churchilla až po princeznu Dianu a Davida Bowieho.
od 60 000 Kč / osoba / týden
Cliveden House, Velká Británie
Velkolepý a honosný hotel se nachází v srdci berkshirského venkova, obklopen 376 akry nádherných zahrad a parků a s nádherným výhledem na Temži.
od 97 000 Kč / osoba / týden
Hotel Mont Blanc Chamonix, Francie – Chamonix-Mont Blanc
Hotel už od roku 1849 hostí celebrity a prominentní hosty, které láká na elegantní prostory, relaxující spa, skvělou kuchyni a výborný servis.
od 39 500 Kč / osoba / týden
7PINES RESORT IBIZA, Španělsko – Ibiza
Poznejte poklidný luxus na západním pobřeží Ibizy v některém z prosvětlených apartmá či v soukromí vlastní vily s nabídkou 5hvězdičkových služeb.
od 44 000 Kč / osoba / týden
The Ritz London, Velká Británie – Londýn
Hotel byl koncipován slavným hoteliérem Césarem Ritzem s cílem stát se nejlepším místem pro hosty, kteří se chtěli ubytovat v nejluxusnějším hotelu v zemi.
od 137 000 Kč / osoba / týden
San Clemente Palace Kempinski Venice, Itálie – Benátky
Hotel se nachází na soukromém ostrově San Clemente v Benátkách, pouhých 10 min. jízdy jednou z bezplatných hotelových lodí od náměstí San Marco.
od 52 500 Kč / osoba / týden
Grandes Alpes Private Hotel & Spa, Francie – Courchevel
Hotel leží přímo v srdci luxusního lyžařského střediska Courchevel 1850. Zimní a další radovánky si užijete na dosah ruky, včetně ski-in ski-out.
od 89 500 Kč / osoba / týden
Baglioni Resort Sardinia, Itálie – Sardinie
Tento moderní designový resort leží přímo v mořské rezervaci Tavolara a nabízí jednu z nejkrásnějších pláží ostrova Lu Impostu.
od 75 000 Kč / osoba / týden
Hotel & Spa Rosa Alpina, Itálie – Alta Badia
Luxusní ubytování Hotelu & Spa Rosa Alpina kombinuje místní pohostinnost s vytříbenou alpskou atmosférou a je také ideální wellness zastávkou.
od 62 500 Kč / osoba / týden
Tipy na další zážitky
Toulky exotickou Asií
Největší kontinent světa, ve kterém najdete jedny z nejstarších národů naší civilizace, je lákadlem pro všechny cestovatele toužící po něčem neobvyklém.
Brázděte vody Francie na luxusních bárkách
Na palubách francouzských přepychových korábů vás čeká odpočinkové tempo, každý den nový přístav, luxusní kuchyně a uvolněná atmosféra.
REPORTÁŽ: Indie očima cestovatelky
V Indii jsem strávila 10 nezapomenutelných dní, každý z nich naprosto výjimečný. Vybrat ty nejlepší zážitky je proto přímo nadlidským úkolem.
„Domluvte si s námi výlet dle svých přání a překvapte partnera nebo celou rodinu!“
Matěj Polák
Travel Designér